składniki:
2 małe banany lub 1 duży
1 marchew 50-60 g
½ szkl. oleju rzepakowego
2 jajka
3/4 szkl. mąki pszennej typ 650
1/4 szkl. mąki kokosowej
1 łyżka miodu
½ łyżeczki sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
migdały
Wykonanie:
Banany rozgnieść widelcem na gładką masę.
Marchew obrać, umyć i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.
W jednej misce przygotować mokre składniki. Do miski wbić jajka i roztrzepać, wlać olej, dodać miód, wymieszać.
W drugiej misce przygotować suche składniki. Wsypać mąkę, sodę, proszek do pieczenia i wymieszać.
Do mokrych składników dodawać stopniowo połowę suchych składników i powoli mieszać. Kolejno dodać rozgniecionego banana i marchew a następnie drugą połowę suchych składników, wymieszać. Nakładać do specjalnej blachy do muffinek wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej papilotkami. Każdą muffinkę udekoruj migdałem. Piec około 20 minut w 200 stopniach (grzanie góra/dół bez termoobiegu) - ja piekę 17-18 minut
Przepis na 12 muffinek
Czas wykonania: około 20 min
Czas pieczenia: około 20 min
Smacznego :)
Twój komentarz